Tipos de cerveja

Há muitos tipos diferentes de cerveja. Uma descrição detalhada dos estilos de cerveja pode ser encontrada na página de Internet da Beer Judge Certification Program (Programa de Licenciamento dos Avaliadores de Cerveja).

 LAGER



As lagers (em especial as claras) são, provavelmente, o tipo mais comum de cerveja consumida. Elas são originárias da Europa Central (provavelmente da atual Alemanha), tirando seu nome da palavra germânica lagern ("armazenar"). De baixa fermentação, são tradicionalmente armazenadas em baixa temperatura por semanas ou meses, clareando, amadurecendo e ganhando maior quantidade de dióxido de carbono. Atualmente, com o aperfeiçoamento do controle de fermentação, muitas cervejarias de lagers usam períodos consideravelmente menores para armazenamento a frio (de 1 a 3 semanas).

Embora existam muitos estilos de lagers, a maioria delas é clara na cor, com alto teor de gás carbônico, de sabor moderadamente amargo e conteúdo alcoólico entre 3-6% por amostra. Os estilos de lager incluem: Bock, Doppelbock, Eisbock, Munchner Helles, Munchner Dunkel, Maibock, Dry Beer, Export, Märzen (feita somente para a Oktoberfest bávara), Pilsener e Schwarzbier (cerveja preta).

Malzbier

Malzbier é um tipo de cerveja, doce e com baixo teor alcoólico (geralmente entre 0 - 1%), de cor escura, que é fermentada com uma cerveja normal, porém com a fermentação de levedo por volta do 0°C. O CO2 e o açúcar é adicionado depois. A Malzbier é geralmente usada como uma bebida energética.

Ale

Cervejas de fermentação alta, especialmente populares na Grã-Bretanha e Irlanda, incluindo as mild (meio-amargas), bitter (amargas), pale ale (ale clara), porter (cerveja escura muito apreciada por estivadores) e stout (cerveja preta forte). As cervejas de fermentação alta tendem a ser mais saborosas, incluindo uma variedade de sabores de cereais e ésteres produzidos durante a fermentação que lhe conferem aroma frutado; são também de baixo teor de gás carbônico, fermentadas e servidas idealmente numa temperatura mais elevada do que as lagers. Diferenças de estilo entre cervejas de fermentação alta são muito maiores do que aquelas encontradas entre as cervejas de baixa fermentação e muitos estilos são difíceis de categorizar. A cerveja comum da Califórnia, por exemplo, é produzida usando o fermento para lagers em temperaturas para ales. As cervejas à base de trigo são geralmente produzidas usando um fermento para ales e então armazenadas, às vezes com um fermento para lagers. A cerveja belga Lambic é produzida com fermentos selvagens e bactérias, nativos da região do vale do rio Zenne (Pajottenland), perto de Bruxelas. Ale verdadeira é um termo para as cervejas produzidas usando métodos tradicionais e sem pasteurização.

Porter

Cerveja do tipo ale produzida originalmente na Inglaterra, a porter é fabricada a partir do processo de fermentação alta, assim chamada porque ela ocorre a uma temperatura elevada, entre 15 °C e 20 °C, fato que leva as leveduras a subirem à superfície, resultando em uma cerveja forte e encorpada.

Pilsen

Cerveja do tipo lager, amarga, de coloração dourada e bastante transparente. É o gênero de cerveja mais consumido em todo o mundo, pertencem a este gênero cervejas como Heineken, Carlsberg, Brahma, Quilmes, Budweiser... (ie: basicamente todas as cervejas mais consumidas do planeta). O nome pilsen é derivado de Pilsen, nome alemão da atual cidade de Plzeň, localizada na República Checa, onde este estilo de cerveja foi originalmente produzido.

Cerveja sem álcool

Durante o processo de fabricação da cerveja é possível interferir na produção durante a fermentação, em que, alterando o tempo, a temperatura e a pressão, é possível produzir tradicional e naturalmente a cerveja sem álcool. Atualmente é também utilizado outro processo, em que através de um tipo de microfiltragem é possível retirar o álcool da cerveja.
Os admiradores de cerveja podem fazer da internet o seu mais novo ponto de encontro. Conheçam três sites especializados no assunto, demonstrando que tão bom quanto beber cerveja é também se interar sobre a bebida.

O site Brejas apresenta ao visitante um ranking das principais cervejas nacionais e internacionais; além de um guia de curiosidades sobre a cerveja, um  guia de harmonização, as classificações dos diferentes tipos de cervejas, um fórum e um guia de compras de cerveja pela internet. Trata-se, segundo o próprio site, do maior e melhor ranking brasileiro de cerveja. Vale a pena acessar!

O portal Mestre Cervejeiro traz informações sobre o mercado de cervejaria, com foco na produção da bebida, informações promocionais, eventos, lançamentos e festas. O portal oferece ao visitante uma análise especializada de alguns tipos especiais ou artesanais de cervejas.

Comprada em 2007 pela Schincariol, a cerveja Nobel, está se expandindo no mercado nordestino e já pode ser encontrada em algumas lojas do grupo Pão de Açúcar no Estado de São Paulo. Criada no interior de Pernambuco a cerveja faz uso das águas de um dos lençóis freáticos mais puros do país, garantindo qualidade superior à cerveja, que faz parte da família Pilsen e possui 4,7% de álcool.
A cerveja Nobel está fazendo um concurso cultural para escolher a personalidade do próximo anúncio impresso da marca. Os participantes devem acessar o site e criar uma frase que demonstre que têm atitude, além de enviar uma foto para o perfil. Também é possível pedir votos para a sua frase, assim o seu perfil ficará em destaque no site, aumentando as suas chances de ganhar o concurso.
Com duração até o dia 16/10/08 o concurso premiará as três melhores frases da seguinte maneira:
1° colocado
Ser a personalidade do próximo anúncio de Nobel que veiculará no site + uma geladeira exclusiva.
2° colocado
Uma geladeira exclusiva da Nobel.
3° colocado
Um super kit Nobel.

Cerveja em doses pequenas dá sono. Em doses cavalares, também. Então por que não colocar cafeína na cerveja?
As bebidas energéticas surgiram há alguns anos e hoje são um sucesso inegável. Vendo o nascimento desse mercado as cervejarias não perderam tempo e começaram a desenvolver as suas cervejas energéticas (energy beers).
Essas cervejas são turbinadas com ginseng, guaraná e cafeína. Nos Estados Unidos já é possível encontrar várias marcas de cervejas com cafeína, inclusive a Bud Extra da gigante Budweiser.
Porém, as cervejarias que exploram esse segmento têm enfrentado protestos de grupos anti-alcoolismo que acusam as empresas de focarem seus produtos nos jovens menores de idade. Afinal, que jovem não vai querer beber uma cerveja que lhe deixe “alegrinho” e também ajude a passar a madrugada toda acordado para aproveitar a balada, ou até, quem sabe, estudar.
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Cerveja sem álcool

por Renata Rolim às 08:28

01
ago

Sancionada no dia 19 de Junho, a Lei Seca tem dado o que falar e já causou mudança nos hábitos dos boêmios motorizados. Aqueles que não abrem mão de uma bebida alcoólica têm trocado o carro pelo táxi, pegado carona com o amigo abstêmio, pegado o ônibus, metrô ou escolhido botecos numa distância “andável”. Mas aqueles que preferem continuar indo de carro para o bar têm dado atenção às cervejas sem álcool.
Essas cervejas existem já há algum tempo e nunca fizeram grande alarde na mídia, mas agora com a Lei Seca a coisa deve mudar. Segundo a Femsa, as vendas da cerveja Bavária sem álcool aumentaram 51% no mês de Julho, em relação ao ano passado, e a Ambev apresentou uma alta de 30% na sua cerveja Líber, no mesmo período.

As cervejas sem álcool apresentam metade das calorias de uma cerveja normal, porém trazem um nível superior de açúcar, o que deve ser levado em consideração pelos diabéticos.
Na verdade essas cervejas costumam apresentar um certo grau alcoólico, em média 10 vezes menor do que uma cerveja comum, ou seja, 0,5% de álcool. É bom lembrar disso caso você queira evitar o bafômetro com cervejas sem álcool! Caso você consiga beber 10 latinhas de cerveja sem álcool num curto período de tempo, será preciso esperar um pouquinho antes de pegar o volante.
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